Petits pains maison 

Pour 3 boules de pain : 

  • 400g de farine 
  • 8g de levure de boulanger 
  • 250g d’eau tiède 
  • 8g de sel 

Réalisation de la pâte : 

1/ Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, l’eau tiède, le sel et la levure. Mixez le tout.

Vous pouvez ajouter à votre pâte des olives noires, des lardons, du gruyère râpé , des tomates confites ou encore une grosse cuillerée à soupe de poudre de curry. Pour ma part, j’ai opté pour des pains natures. 

2/ Formez 3 boules de pain et déposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf mélangé à un peau d’eau avec un pinceau. 

  

3/ Laissez pousser la pâte 30 à 45 minutes. 

4/ Préchauffez votre four à 210 degrés.

5/ Enfournez vos pains et faites-les cuire 15 à 20 minutes. 

6/ Laissez refroidir les pains avant de les couper délicatement en deux dans l’épaisseur pour les garnir. 

  
    
Aujourd’hui, je les ai garnis avec du fromage frais Saint Moret. 

  
Vous pouvez réaliser ces petits pains pour faire des hamburger. 

J’ai trouvé cette recette dans le livre Burgers ! de Valéry Drouet & Piette-Louis Viel (Editions Mango). 

  

Salade de chou kale 

Connaissez-vous le chou kale ? Depuis quelques temps il envahit nos assiettes. S’il est aujourd’hui très tendance on ne le trouve pas encore partout en France. On le trouve plus facilement en Angleterre. 

Comment le préparer ? Il faut tout d’abord le rincer plusieurs fois dans l’eau. Pour le rendre plus tendre vous pouvez ensuite le masser avec de l’huile d’olive. Détachez les feuilles de la nervure principale qui n’est pas agréable à manger.

Vous pouvez comme moi ajouter à vos feuilles de chou kale du jambon cuit ou fumé et des tomates coupées en morceaux. Assaisonnez le tout d’un filet de vinaigre balsamique. Pour un déjeuner 100% détox, vous pouvez accompagner votre salade d’un jus de citron pressé mélangé à de l’eau chaude. 
  

Les smoothies Naked

Si vous n’avez pas le temps de préparer un smoothie, je vous recommande les smoothies Naked. 

  

On les trouve assez facilement. Pour ma part, je les trouve au Monoprix. 

Il y en a pour tous les goûts à la pomme, au kiwi et à l’ananas ou encore aux fruits rouges. 

Ils sont vendus dans des petites bouteilles de 450 ml. 

 Vous trouverez sur la bouteille la composition complète du smoothie. 

Personnellement j’en consomme un verre à chaque fois. Il est recommandé de prendre un fruit à chaque repas. Or, dans une bouteille de smoothie il y en a plus d’un. C’est pour cela que je me contente d’un seul verre. 

Ils ont beaucoup de goût et vous permettent de faire le plein de vitamines. 

   

Pizza maison 

Envie d’épater vos convives ? Je vous pripose aujourd’hui de réaliser votre propre pizza, de la pâte à la sauce tomates. Cette recette doit se faire à l’avance. Vous pouvez préparer votre pâte à pizza et la sauce tomate la veille. 

Ingrédients : 

  • Une pâte à pizza (voir la recette de mon  blog) 
  • Sauce tomate ( voir la recette sur mon blog) 
  • Mozzarella pour pizza 
  • Une boîte de lardons 

1/ Prenez votre pâte à pizza. Pour ma part, je l’ai préparée à l’avance.  

 

2 / Découpez une feuille de papier cuisson. Versez dessus un peu de farine et étalez dessus votre pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ce sera ainsi plus facile de la soulever sans la casser.

  

3/ Déposez votre pâte à pizza étalée au fond d’un moule à tarte. 

  
4/ Étalez votre sauce tomate sur la pâte. 

 
5/ Disposez des tranches de mozzarella puis les lardons. 

  
6/ Enfournez votre pizza à 220 degrés pendant  15 minutes. 

 

Dégustez votre pizza sans plus attendre ! 

Variante : vous pouvez aussi couper votre disque de pâte en deux et former deux chaussons. Appliquez la sauce, puis la mozzarella et les lardons. Refermez le chausson sur lui-même en pinçant les bords. Comptez 25 minutes de cuisson pour les chaussons. 

  

Sauce tomate maison  

Je vais vous apprendre à réaliser une sauce tomate maison. Elle est idéale pour faire une pizza ou encore accompagner des pâtes. 

Ingrédients :  

  • 2 petits oignons nouveaux 
  • 3 tomates 
  • des feuilles de basilic frais 
  • 1/2 cube de bouillon de volaille 

1/ Émincez les oignons nouveaux et conservez un maximum de vert. Coupez vos tomates en dés et coupez finalement les feuilles de basilic. 

  
2/ Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et les oignons. 

  
3/ Puis ajoutez  les tomates, le basilic et le demi cube de bouillon de volaille. 

  
4/ Faites cuire le tout sur feu doux et remuez votre sauce tomate à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez mijoter pendant une heure. 

   
 
Astuce: pour obtenir une sauce lisse, passez-la au mixeur puis au tamis. 

Pâte à pizza 

Aujourd’hui je vais vous apprendre à réaliser une pâte à pizza. 

Ingrédients : 

  • 20 cl d’eau tiède 
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel 
  • 400g de farine 
  • 1 sachet de levure déshydratée 

Matériel :

  • machine à pain ou robot
  1. Dans la cuve de votre machine à pain ou robot, versez l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel
  2. Ajoutez la farine et la levure déshydratée. Mélangez pendant 3 minutes. 
  3. Laissez reposer votre pâte à pizza 30 minutes 
  4. Mélangez à nouveau 3 minutes et laissez reposer votre pâte à pizza 45 minutes. 

  

Pâtes magiques au chou kale

Les pâtes magiques sont aussi appelées « one pan pasta » ou « one pot pasta ». L’idée est née d’un chef italien. Elle a ensuite été largement adoptée aux Etats-Unis. Le concept est simple : réunir dans un seul récipient des pâtes crues avec des légumes, des épices, du poisson ou de la viande et de recouvrir le tout avec un liquide. L’amidon des pâtes mélangé aux autres saveurs donne des recettes onctueuses et crémeuses. L’avantage de cette nouvelle tendance ? C’est économique et l’on peut inventer des combinaisons à l’infini. 

Je me suis inspirée d’une recette du livre « Incroyables pâtes magiques » de Véronique Cauvin paru aux Éditions Solar. 

  
Ingrédients pour deux personnes : 

  • 4 feuilles de chou kale
  • 1 oignon blanc 
  • un petit paquet de lardons 
  • 200g de penne au blé complet 
  • Huile d’olive 
  • Sel et poivre 

1/Préparez les ingrédients 

Épluchez et hachez l’oignon blanc. 

 
Lavez les feuilles de chou kale puis déchirez-les le long de la nervure centrale. 
  
2/ Assemblez 

Dans une grande casserole, réunissez le chou kale, l’oignon, les lardons, le sel, le poivre, les pâtes et 70cl d’eau. 

  
3/ Faites cuire

Couvrez jusqu’à ébullition puis retirez le couvercle, baissez à feu moyen et mélangez fréquemment à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (10 minutes environ). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement comme bon vous semble. 

  

  
4/ Dressez 

Versez les pâtes dans un plat, incorporée l’huile d’olive, mélangez et dégustez vos pâtes magiques aussitôt. 

  
  
Et vous, avez-vous déjà préparé des pâtes magiques ?