Gâteau invisible poire-châtaigne  


Sans gluten, sans lactose, spécial anti-âge, spécial veggie, super digeste 

Recette extraite du livre « Toute la cuisine facile, saine & naturelle pour être au top de la forme !  » (Solar Éditions). 

Pour 6 personnes 
Préparation 20 minutes 

Cuisson : 50 minutes 

Réfrigération : 2h 

Ingrédients : 

  •  1 kg de poires (comice, conférence, louise-bonne)
  • 2 œufs 
  • 70 g de sucre de canne blond 
  • 75 g de farine de châtaigne 
  • 3 c. à soupe de crème de marrons 
  • Un peu de margarine pour le moule 

1. Fouettez dans un saladier les œufs avec 45 g de sucre. Ajoutez la farine et la crème de marrons. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Délayez petit à petit avec 15 cl d’eau pour obtenir une pâte sans grumeaux. 


2. Préchauffez le four à 190 degrés. Pelez les poires, coupez-les en 4 et retirer le cœur et les pépins. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez les poires en lamelles de 2 mm d’épaisseur. Incorporez-les au fur et à mesure à la pâte en remuant délicatement. 

3. Graissez le moule et saupoudrez-le du reste du sucre. Versez les lamelles de poires dans le moule, tassez et lissez avec le dos d’une cuillère. Enfournez 50 minutes ! Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si la lame s’enfonce facilement, les poires sont assez tendres. 

4. Faites refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler, puis conservez-le au frais (au moins deux heures) avant de servir. 


Le + forme : la farine de châtaigne est concentrée en minéraux (fer, calcium, magnésium). 

Les amateurs de crème de marrons aimeront beaucoup ce gâteau ! 

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Le cake marbré moelleux de Hervé Cuisine

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire le cake marbré de Hervé Cuisine. J’ai déjà eu l’occasion de faire ses madeleines. 

La recette est tirée de son livre  » Desserts faciles et bluffants » (Éditions Solar). 


Ingrédients : 

  • 3 œufs 
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g d’huile de tournesol 
  • 50 g de beurre mou 
  • 5 cl de lait
  • 175 g de farine 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire 
  • 20 g de cacao non sucré 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit quasiment blanc et très mousseux.

Ajoutez l’huile et le beurre fondu au micro-onde. Fouettez au batteur électrique. Ajoutez le lait et mélangez à l’aide d’une spatule. 
Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. 

Battez les blancs en neige et ajoutez-les à votre préparation. Séparez la pâte en deux parts égales. Ajoutez le cacao à l’une des deux moitiés 

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Versez les pâtes dans un moule à cake beurré en alternant la partie vanille et la partie chocolatée. Remuez la pâte avec une pique en bois pour former des motifs. Enfournez 45 minutes. 

Cookies healthy aux noisettes et aux flocons d’avoine 

 

Recette extraite du livre  » Bon & Sain  » des éditions Hachette Cuisine. 


Pour 12 cookies : 

  • 100 g de purée de noisettes 
  • 150 g de sucre en poudre 
  • 5 cl d’huile de pépins de raisin 
  • 1 œuf 
  • 100 g de flocons d’avoine 
  • 120 g de farine 
  • 1 c. à café de levure chimique 
  • 100 g de pépites de chocolat

1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un saladier, fouettez la purée de noisette avec le sucre, l’huile et l’œuf. 

2. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez les flocons d’avoine, la farine et la levure chimique, et pour finir les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

A l’aide de deux cuillères, disposez des petits tas de pâtes sur une plaque à pârisserie recouverte de papier de cuisson. 

Enfournez vos cookies pendant 15 minutes. Décollez-les à l’aide d’une spatule à la fin de la cuisson et laissez-les refroidir sur une grille. 

Ces cookies sont très bons. Ils n’ont pas le même goût que les cookies habituels mais sont bien meilleurs pour votre santé. Vous remarquerez que nous n’avons eu besoin de mettre de beurre. 

Vous pouvez trouver  la purée de noisettes et l’huile de pépins de raisin dans des épiceries bio. Les flocons d’avoine se trouvent quant à eux facilement en moyenne surface comme Monoprix. 

Vous pouvez les déguster tièdes avec un verre de lait ou encore un jus de poire maison fait à l’aide d’une centrifugeuse. Je ne sais pas vous mais moi j’aime beaucoup le mélange « poire chocolat ».

Exposition Hergé au Grand Palais

Mercredi dernier a débuté l’exposition Hergé au Grand Palais. J’étais impatiente de la voir. Qui n’a jamais lu un des innombrables album de Tintin ? Pour ma part, j’étais impatiente de me rendre à cette exposition. 

L’exposition commence par des toiles d’Hergé que personnellement je ne connaissais pas. 

On pense tous à Tintin mais pas forcément aux peintures de Hergé. 


On y découvre des maquettes comme cette fusée qu’on ne vous présente plus. 


L’expo est très bien pensée. Petits et grands se laissent guider par le parcours très bien pensé. 

Une de mes salles préférées est celle ci-dessous. On replonge dans l’univers du Lotus Bleu et de Tchang. Celui-ci, grand ami de Hergé lui a conseillé de bien se documenter pour ne pas avoir de personnages stéréotypés. 

On y découvre aussi plein de croquis que l’on peut admirer de près. Le trait est d’une très grande finesse et précision. 


Hergé a « raturé, gommé et recommencé » jusqu’à être  » satisfait ». Il lui arrivait même de « percer le papier à force de retravailler un personnage ». 

Je recommande  très fortement cette exposition. On peut y aller avec ses amis, ses proches ou sa famille. On y trouve toutes les générations confondues. 

Cette exposition permet de se replonger en enfance, de découvrir ou redécouvrir certains Tintin. On repense alors à son album préféré, celui que l’on connaît par cœur. 

Petits pains maison 

Pour 3 boules de pain : 

  • 400g de farine 
  • 8g de levure de boulanger 
  • 250g d’eau tiède 
  • 8g de sel 

Réalisation de la pâte : 

1/ Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, l’eau tiède, le sel et la levure. Mixez le tout.

Vous pouvez ajouter à votre pâte des olives noires, des lardons, du gruyère râpé , des tomates confites ou encore une grosse cuillerée à soupe de poudre de curry. Pour ma part, j’ai opté pour des pains natures. 

2/ Formez 3 boules de pain et déposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf mélangé à un peau d’eau avec un pinceau. 

  

3/ Laissez pousser la pâte 30 à 45 minutes. 

4/ Préchauffez votre four à 210 degrés.

5/ Enfournez vos pains et faites-les cuire 15 à 20 minutes. 

6/ Laissez refroidir les pains avant de les couper délicatement en deux dans l’épaisseur pour les garnir. 

  
    
Aujourd’hui, je les ai garnis avec du fromage frais Saint Moret. 

  
Vous pouvez réaliser ces petits pains pour faire des hamburger. 

J’ai trouvé cette recette dans le livre Burgers ! de Valéry Drouet & Piette-Louis Viel (Editions Mango). 

  

Salade de chou kale 

Connaissez-vous le chou kale ? Depuis quelques temps il envahit nos assiettes. S’il est aujourd’hui très tendance on ne le trouve pas encore partout en France. On le trouve plus facilement en Angleterre. 

Comment le préparer ? Il faut tout d’abord le rincer plusieurs fois dans l’eau. Pour le rendre plus tendre vous pouvez ensuite le masser avec de l’huile d’olive. Détachez les feuilles de la nervure principale qui n’est pas agréable à manger.

Vous pouvez comme moi ajouter à vos feuilles de chou kale du jambon cuit ou fumé et des tomates coupées en morceaux. Assaisonnez le tout d’un filet de vinaigre balsamique. Pour un déjeuner 100% détox, vous pouvez accompagner votre salade d’un jus de citron pressé mélangé à de l’eau chaude. 
  

Les smoothies Naked

Si vous n’avez pas le temps de préparer un smoothie, je vous recommande les smoothies Naked. 

  

On les trouve assez facilement. Pour ma part, je les trouve au Monoprix. 

Il y en a pour tous les goûts à la pomme, au kiwi et à l’ananas ou encore aux fruits rouges. 

Ils sont vendus dans des petites bouteilles de 450 ml. 

 Vous trouverez sur la bouteille la composition complète du smoothie. 

Personnellement j’en consomme un verre à chaque fois. Il est recommandé de prendre un fruit à chaque repas. Or, dans une bouteille de smoothie il y en a plus d’un. C’est pour cela que je me contente d’un seul verre. 

Ils ont beaucoup de goût et vous permettent de faire le plein de vitamines. 

   

Pizza maison 

Envie d’épater vos convives ? Je vous pripose aujourd’hui de réaliser votre propre pizza, de la pâte à la sauce tomates. Cette recette doit se faire à l’avance. Vous pouvez préparer votre pâte à pizza et la sauce tomate la veille. 

Ingrédients : 

  • Une pâte à pizza (voir la recette de mon  blog) 
  • Sauce tomate ( voir la recette sur mon blog) 
  • Mozzarella pour pizza 
  • Une boîte de lardons 

1/ Prenez votre pâte à pizza. Pour ma part, je l’ai préparée à l’avance.  

 

2 / Découpez une feuille de papier cuisson. Versez dessus un peu de farine et étalez dessus votre pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ce sera ainsi plus facile de la soulever sans la casser.

  

3/ Déposez votre pâte à pizza étalée au fond d’un moule à tarte. 

  
4/ Étalez votre sauce tomate sur la pâte. 

 
5/ Disposez des tranches de mozzarella puis les lardons. 

  
6/ Enfournez votre pizza à 220 degrés pendant  15 minutes. 

 

Dégustez votre pizza sans plus attendre ! 

Variante : vous pouvez aussi couper votre disque de pâte en deux et former deux chaussons. Appliquez la sauce, puis la mozzarella et les lardons. Refermez le chausson sur lui-même en pinçant les bords. Comptez 25 minutes de cuisson pour les chaussons. 

  

Sauce tomate maison  

Je vais vous apprendre à réaliser une sauce tomate maison. Elle est idéale pour faire une pizza ou encore accompagner des pâtes. 

Ingrédients :  

  • 2 petits oignons nouveaux 
  • 3 tomates 
  • des feuilles de basilic frais 
  • 1/2 cube de bouillon de volaille 

1/ Émincez les oignons nouveaux et conservez un maximum de vert. Coupez vos tomates en dés et coupez finalement les feuilles de basilic. 

  
2/ Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et les oignons. 

  
3/ Puis ajoutez  les tomates, le basilic et le demi cube de bouillon de volaille. 

  
4/ Faites cuire le tout sur feu doux et remuez votre sauce tomate à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez mijoter pendant une heure. 

   
 
Astuce: pour obtenir une sauce lisse, passez-la au mixeur puis au tamis. 

Pâte à pizza 

Aujourd’hui je vais vous apprendre à réaliser une pâte à pizza. 

Ingrédients : 

  • 20 cl d’eau tiède 
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel 
  • 400g de farine 
  • 1 sachet de levure déshydratée 

Matériel :

  • machine à pain ou robot
  1. Dans la cuve de votre machine à pain ou robot, versez l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel
  2. Ajoutez la farine et la levure déshydratée. Mélangez pendant 3 minutes. 
  3. Laissez reposer votre pâte à pizza 30 minutes 
  4. Mélangez à nouveau 3 minutes et laissez reposer votre pâte à pizza 45 minutes.